脂肪と糖分に満ち溢れた食事が、アメリカを悩ませた時代。
1970年代、医療費は心臓病だけでも経済を圧迫し、深刻な問題となっていました。
フォード大統領は、アメリカの未来のために立ち上がり、マクガバン上院議員に世界的な健康調査を実施するように求めたのです。
マクガバン上院議員は、国境を越え、時間を遡り、また膨大な費用を投じ、ついに5000ページに及ぶ「マクガバン・レポート」を完成させます。
その中には、驚くべき真実が記されていたのです。
それは、「最も理想的な食事は、元禄時代以前の日本人の食事だ」というものでした。
日本人の食生活は、精白されていない穀物を主食とし、季節の野菜や海藻、小さな魚介類を摂ることを基盤としている。
この食事スタイルは、様々な慢性病に対して効果的であり、肉食中心の誤った食生活がもたらす食源病は、薬では治療できないものであると指摘。
脂肪、砂糖、食塩の摂取過多が、心臓病やガン、脳卒中などの命を奪う病気と直結していることが明らかになったのです。
「大昔の日本食こそが、世界中で最も健康的な食事」という事実に、日本人でさえも驚きを隠せません。
しかし、戦後のアメリカの指導により、洋食化が進んでいた日本では、和食の特異性を見直す機会を得ることはありませんでした。
加えて、経済成長期にあったため、脂肪と糖分を多く摂取するスタイルが浸透してしまったのです。
そして現在に至っても、日本は国民の健康よりも、アメリカの農産物や畜産物の輸入を優先する政策に乗り続けています。
ようはアメリカの策略に飲み込まれてしまったのです。
そして、なんとも皮肉なことに、マクガバン上院議員の報告は無視され、その重要なメッセージは圧力によって封印されてしまいます。
肉食がガンを引き起こすという明確な記述は、力のある利害関係団体によって黙殺され、マクガバン自身も「畜産業界」「食品業界」「医学会」といった組織から非難を浴び、翌年の大統領候補選挙で落選する憂き目に遭ったのです。
この背後には、アメリカの巨大な食品産業が存在していました。
自らの利益のために、健康に対する危険な食事習慣を隠蔽し、情報を操作してきたのです。
現在の日本は、その闇に取り込まれたままなのです。
国民の健康よりも、アメリカの経済利益を優先する姿勢が続いています。
それに加えて、第2のマクガバン報告など、追跡調査のような重要な情報も存在しているにもかかわらず、無視され続けているのです。
アメリカの農産物や畜産物の流入が、日本の健康を脅かしているという現実を直視し、真の意味での健康と持続可能性を追求する必要があります。
過去の知恵と伝統を見つめ直し、自国の食文化を大切にすることが、日本人の健康を守るための重要なステップとなるでしょう。
日本の食卓には、元禄時代以前の知恵が息づき、健康を育む食材が存在します。
それを見失わず、アメリカの陰謀に乗るのではなく、自らの体と心を守るために、本来の食生活に立ち返ることが善しとすべき道なのです。
現代社会では、利益追求や経済成長が優先され、その過程で健康や環境が犠牲にされることが多い。
食事の面でも、便利で加工された食品や肉食中心の食習慣が広まり、慢性病や健康問題が急増しているのは事実。
マクガバン・レポートが指摘したように、健康的な食事は長い歴史と知恵に裏打ちされています。
日本人の伝統的な食生活が示すように、穀物や野菜、魚介類をバランス良く摂取することが健康の基本であることは間違いありません。
マクガバン・レポートを軽視し、利益団体の圧力に屈することなく、国民の健康を最優先に考えるべきでしょう。
また、国内の農産物や畜産物の振興を支援し、自給自足の食糧システムの構築に向けた努力も積極的に行うべきです。
食糧の安定供給は、国家の重要な課題であり、私たちの未来の安全を保障するためにも欠かせません。
私らの健康と未来を守るために、真実を追求し、適切な選択をする責任があります。
その選択が、私たちの個人的な幸福と社会全体の健康につながるのです。
「マクガバン・レポート」は、我々がかつて信じていたように、疾病が単に病原菌によって引き起こされるものではなく、食事や栄養の摂取方法のゆがみによっても引き起こされることを公に明らかにしました。初めての公式文書として位置づけられ、その発表は大きな波紋を広げ、欧米では「日本食＝健康食」というイメージが広まり、日本食ブームが巻き起こっていました。
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